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Noticias etiquetadas: "Gastronomia"

Publicado por : PortugalPorDescubrir Fecha: 28/5/2010

Tags : turismo, Gastronomia, Ciudades, Viajes, Portugal, Lisboa,

Lisboa es una ciudad a la que a cualquiera le gustaría conocer, ya que se trata de un gran ciudad de lo más interesante para disfrutar de un viaje ahora en primavera o en verano. Es una ciudad realmente muy interesante para tener tiempo suficiente y aprovechar mucho este viaje para conocer algunos de los [...]
Publicado por : Absolut Lisboa Fecha: 22/5/2010

Tags : Gastronomia, información,

Una de las características de la gastronomía portuguesa son sus exquisitas rectas dulces. Como alguna vez te hemos contando en el blog, en el barrio de Belem se hacen los más ricos pasteles de todo el mundo, los mismos que se venden en las llamadas ?pastelerías de Belem?. Por eso hoy te contaré sobre otro [...]
Publicado por : Absolut Lisboa Fecha: 19/5/2010

Tags : Gastronomia, restaurantes, del, Bacalao, bacalhau, casa,

La Casa del Bacalao, Casa do Bacalhau en portugues. Como indica su propio nombre es la casa del bacalao, el plato por excelencia de Lisboa y de Portugal en general, uno de los restaurantes más recomendados para degustar este plato tan significativo de la cocina portuguesa. Bacalao a brás, sopa de bacalao, canelones u otras pastas [...]
Bonjardim Restaurant El restaurante atiende sobre todo a las familias, provisión de comidas saludables que se ajusta a la mayoría de los presupuestos. La operación ha sido tan exitoso que se ha hecho cargo de un edificio de enfrente, donde se ofrece el mismo menú. El restaurante está justo al este de la Avenida da Liberdade, [...]
La explosión de restaurantes de Lisboa en la ultima década indica que la gastronomía portugiesa ha elevado su calidad entre los turistas y los nacionales.  En Lisboa, te vas a encontrar lo mejor de la cocina portuguesa mezclada con clásicos Continental. Entre los principales tenemos : Casa do Leao Dirección: Entrada al castillo en el Largo do Chão [...]
Usted no necesita pagar precios exorbitantes por alimentos de alta calidad. En Lisboa hay restaurantes para todos los presupuestos. Pero, claro, hay locales de cinco estrellas con una atencion de primera! Cabe anotar que los locales tienden a comer mucho más tarde que la mayoría de los norteamericanos, canadienses, británicos y visitantes, aunque no tan tarde como sus [...]
Programar un viaje de vacaciones para degustar los mejores vinos del mundo nos permitirá elegir entre varios destinos, pues podremos conocer Argentina, Chile, Francia, España, Italia y varios países más que conforman los principales productores del mejor vino mundial. En este caso, nuestra nueva ruta del vino será la de Portugal, que goza de contar [...]
Publicado por : TodoPortugal Fecha: 7/12/2009

Tags : Gastronomia,



Ojo porque el plato se pronuncia "asorda" y no "acorda".

Lo que vemos en la foto es una de las variadísimas interpretaciones modernizadas de la típica y original açorda alentejana. Inicialmente se trataba de aprovechar el pan de la víspera y añadir poco más que huevos para crear una especie de puré a base de migas, pero en las zonas costeras se fue enriqueciendo con frutos del mar y así apareció un plato no tan de pobres y de zona rural con estrecheces económicas.

Muchos españoles no se atreven a solicitar este plato por desconocimiento y se pierden una interesantísima receta única en Europa. Con migas de pan y huevo pero también con gambas, langostinos e incluso con bacalao, la açorda se elabora muchas veces a la vista del cliente y se sirve muy frecuentemente en la misma cazuela para que el cliente vaya tomando lo que necesite mientras el género no se enfría. Los ingredientes van bien revueltos y mezclados consiguiendo una textura blanda en la que el pan absorbe muy bien el sabor de todo lo demás.

Hay quien utiliza pan de maiz e incluso incorpora garbanzos a la mezcla. No hay dos açordas iguales y curiosamente es un plato de los asequibles en los restaurantes portugueses.

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